DIN EN ISO 8968-1
Milk and milk products - Determination of nitrogen content - Part 1: Kjeldahl principle and crude protein calculation (ISO 8968-1:2014); German version EN ISO 8968-1:2014
| Organization: | DIN |
| Publication Date: | 1 June 2014 |
| Status: | active |
| Page Count: | 26 |
| ICS Code (Milk and processed milk products): | 67.100.10 |
scope:
Diese Internationale Norm legt ein Verfahren zur Bestimmung des
Stickstoffgehaltes und Berechnung des Rohproteingehaltes von Milch
und Milcherzeugnissen mit dem Kjeldahl-Verfahren unter Verwendung
herkömmlicher und Blockaufschluss-Verf
Die Verfahren gelten für:
- flüssige Kuhmilch (Voll-, teilentrahmte oder Magermilch), Ziegen- und Schafsvollmilch;
- Hart-, Halbhart- und Schmelzkäse;
- Trockenmilch und Trockenmilchprodukte
Die Verfahren sind nicht geeignet für Proben, die Ammoniumcaseinat enthalten.
ANMERKUNG Falls milchfremde Eiweißquellen in den in dieser Internationalen Norm festgelegten Erzeugnissen vorhanden sind, werden ungenaue Ergebnisse für Rohprotein erhalten.
Document History
