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Diese Europäische Norm legt die Sicherheits- und Hygieneanforderungen für die Konstruktion und Herstellung von Planetenrühr- und -knetmaschinen mit feststehendem Bottich mit einem Werkzeug, dass durch Verwendung von zwei parallelen Achsen eine umlaufende Bewegung hat. Die Kapazität des Bottichs beträgt dabei mindestens 5 L¹⁾ und höchstens 200 L.

Diese Planetenrühr- und -knetmaschinen werden einzeln oder im Verbund in der Nahrungsmittelindustrie und in Handwerksbetrieben (Großküchen, Bäckereien, Pizzerien, Konditoreien und Konfiserien) zum Rühren, Kneten und Emulgieren/Aufschlagen von Nahrungsmitteln verwendet (z. B. Kakao, Mehl, Zucker, Öle und Fette, Eier und andere Zutaten). Diese Maschinen werden von Hand und manchmal während des Arbeitsvorgangs ohne Stoppen der Maschine beschickt.

Der Betriebsvorgang wird in Zyklen von unterschiedlicher Länge ausgeführt. Er kann entweder handgesteuert oder automatisiert sein, in unterschiedlichen Zyklen oder auf der Grundlage eines Wiederholzyklus usw.

Diese Europäische Norm behandelt alle signifikanten Gefährdungen, Gefährdungssituationen und Gefährdungsereignisse, die im Zusammenhang mit Transport, Installation, Einstellarbeiten, Betrieb, Reinigung, Wartung, Zerlegung, Außerbetriebnahme und Abwracken von Planetenrühr- und -knetmaschinen auftreten können, wenn sie bestimmungsgemäß und unter Bedingungen von durch den Hersteller vernünftigerweise vorhersehbaren Fehlanwendungen verwendet werden (siehe Abschnitt 4). 

Diese Europäische Norm behandelt keine der folgenden Maschinen: 

- Großküchenvorsatzgeräte für Planetenrühr- und -knetmaschinen (siehe EN 12851); 

- kontinuierlich beschickte Maschinen; 

- Teigknetmaschinen (siehe EN 453); 

- Anschlag-Rührmaschinen ohne parallele Achsen; 

- Mischmaschinen; 

- Versuchs- und Prüfmaschinen, die in der Entwicklung beim Hersteller sind; 

- Maschinen, die in anderen Industriebereichen verwendet werden, z. B. der FIeischwarenindustrie, der Süßwarenindustrie, der pharmazeutischen Industrie, der chemischen Industrie;

- Haushaltsgeräte.

Diese Europäische Norm gilt nicht für Maschinen, die vor dem Datum seiner Veröffentlichung als Europäische Norm hergestellt wurden.

1) Unter 5 l sind EN 60335-1 und der EN 60335-2 Reihe anzuwenden.