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Allgemeines

Diese Europäische Norm legt Anforderungen an die Gestaltung und Konstruktion von automatischen Schneidemaschinen für den industriellen Einsatz und deren Zusatzeinrichtungen fest.

Die in dieser Norm behandelten automatischen Schneidemaschinen werden zum Schneiden und Portionieren von Fleisch- und Wurstwaren, Käse oder anderen schneidbaren Nahrungsmitteln verwendet, die mithilfe von mindestens einem Messer geschnitten werden können. Automatische Schneidemaschinen werden so ausgelegt, dass sie das Nahrungsmittel in Portionen schneiden können.

Ein Sichelmesser oder ein sich exzentrisch bewegendes Messer wird zum Schneiden verwendet. In der Regel bewegt sich das Schneidgut während des Schneidvorgangs nur entlang einer Achse.

Die in dieser Norm behandelten Zusatzeinrichtungen werden zur Beförderung der Scheiben aus dem Schneidbereich heraus verwendet, um sie zu wägen oder zu sortieren.

Diese Europäische Norm behandelt alle signifikanten Gefährdungen, Gefährdungssituationen und Gefährdungsereignisse, soweit sie durch eine Risikobeurteilung als signifikant für automatische Schneidemaschinen und Zusatzeinrichtungen festgestellt wurden, wenn sie gemäß den Verordnungen und unter Bedingungen von durch den Hersteller vernünftigerweise vorhersehbaren Fehlanwendungen verwendet werden (siehe Abschnitt 4).

Diese Norm behandelt die Gefährdungen, die im Zusammenhang mit Inbetriebnahme, Betrieb, Reinigung, Wartung und Zerlegung der Maschine auftreten können.

Diese Norm gilt ausschließlich für automatische Schneidemaschinen und deren Zusatzeinrichtungen, die nach dem Datum der Veröffentlichung dieser Norm hergestellt wurden.

Diese Norm gilt für automatische Schneidemaschinen und deren Zusatzeinrichtungen für den industriellen Einsatz. Dies sind Maschinen, die gewöhnlich in Nahrungsmittelverarbeitungsanlagen verwendet werden. Die Maschinen sind in der Regel fest an einem Ort installiert.

Diese Norm gilt nicht für Schneidemaschinen mit beweglichen Zuführungsrutschen, für Schneidemaschinen zur Verwendung in Geschäften, Restaurants, Supermärkten, Kantinen usw., die bereits in EN 1974 behandelt werden.

Diese Norm gilt nicht für Portionsschneidemaschinen, die in Übereinstimmung mit den Anforderungen von EN 13870 hergestellt und auf den Markt gebracht wurden.