scope:

1.1 Bu standard gida isleyiciler ve parcalayici -karistiricilarin tasarimi ve imalatina ait guvenlik ve hijyenkurallarini kapsar: Bu standard gida islenirken sabit duran birhaznesi olan gida isleyicilerine ve parcalayici - karistiricilarinauygulanir. Haznenin toplam hacmi 150 litre veya daha kucukolmalidir. Bu standardin kapsadigi makinalarin, lokanta, otel, kafeve bar gibi gida, yemek ve ikram sanayinde kullanilan ve cok sayidaurun ve hammadde kullanarak kiyma, karistirma, parcalama -karistirma, cirpma gibi degisik islemleri gerceklestirmesiamaclanmistir. Bu standard, amaclandigi sekilde ve imalatcitarafindan mantikli olarak ongorulebilen kullanim sartlarialtindaki, gida isleyiciler ve parcalayici ? karistiricilarlailgili butun onemli tehlikeler, tehlikeli durumlar ve olaylarikapsar (Madde 4?e bkz.). Bu standard calistirmaya baslama,calistirma, temizleme, gida birikintilerinin cikarilmasi,beslenmesi, aletlerin degistirilmesi, makinanin bakimi ve yenidencalistirmaya baslanmasi esnasinda ortaya cikan tehlikelerleilgilidir.