scope:

Bu standard, ilgili mesleklerde ve evlerde her cesit yiyecekhazirlamada, ozellikle elle kullanilan bicaklarin keskinligini vekorelmemeleri ile ilgili deney ozelliklerini kapsar. Bu standardmotorlu bicaklari kapsamaz. Bu standard genellikle, kesmekabiliyetinii artirmak veya optimize etmek amaciyla ozel duz veyaozel agiz yapisina sahip olarak uretilen bicaklarla ilgilidir.Asagidaki bicak agizlarinin iki tipi kesme deneyi icin uygundur:Tip A agizlilar: Kullanici tarafindan kesme agizlari bilenebilen veagizlarinda 1 mm den daha buyuk pahlara sahip olanlar. Tip Bagizlilar: Celik uzerinde kesme agizlari yeniden bilenmesigerekmeyenler: Bu bicaklar, cogunlukla, isil islem gormus cesitlikalite celiklerden yapilan bicak agizlariyla im?l edilen herhangibir yapidaki bicaklarin ve bicak agzi malzemesinin deneyleri, deneykriterleri karsilandigi surece reddedilmez. Deneyin prensibi, kesmeetkinliginin ileri ve geri hareketlerle, kontrollu parametreleraltinda yapay olarak hazilanan deney malzemesi kullanilarak yenidenolusturulmasidir.