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Le presenti Norme, che contengono in allegato la traduzione del Documento d'Armonizzazione CENELEC HD 251 S1 (ovverosia la Parte I della Pubblicazione CEE-el 11), si applicano agli apparecchi elettrici di cottura e di riscaldamento d'uso domestico e similare. Esse sono comprensive di due parti. La parte I, costituita dal presente volume, Norme Generali, comprende le prescrizioni di carattere generale. La parte II, Norme Particolari, comprenderà le Sezioni A, B, C, ecc., ciascuna delle quali ha per oggetto un tipo determinato di apparecchio. I paragrafi di queste Sezioni completano o modificano i paragrafi corrispondenti della Parte I.
Tali Norme sono sostituite dalle CEI 61-1; rimangono tuttavia ancora in vigore solo in quanto applicate a Norme particolari che le richiamano.