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DIN EN ISO 11816-2

Milch und Milchprodukte - Bestimmung der Aktivitaet der alkalischen Phosphatase - Teil 2: Fluorimetrisches Verfahren fuer Kaese (ISO 11816-2:2016); Deutsche Fassung EN ISO 11816-2:2016

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Organization: DIN
Publication Date: 1 December 2016
Status: active
Page Count: 23
ICS Code (Cheese): 67.100.30
scope:

Dieser Teil von ISO 11816|IDF 155 legt ein fluorimetrisches Verfahren für die Bestimmung der Aktivität der alkalischen Phosphatase (ALP, EC 3.1.3.1) in Käse fest.

Dieses Verfahren gilt für Weichkäse, Schnittkäse und Hartkäse unter der Voraussetzung, dass der Schimmel nur an der Käseoberfläche und nicht auch im Innern des Käses vorhanden ist (z. B. Gorgonzola). Für große Hartkäselaibe gelten spezifische Probenahmetechniken (siehe Abschnitt 7).

Das Gerät kann Aktivitäten im Überstand bis zu 7 000 Milliunits je Liter (mU/l) auslesen

Document History

DIN EN ISO 11816-2
January 1, 2023
Milch und Milchprodukte - Bestimmung der Aktivitaet der alkalischen Phosphatase - Teil 2: Fluorimetrisches Verfahren fuer Kaese (ISO/DIS 11816-2:2022); Deutsche und Englische Fassung prEN ISO 11816-2:2022
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DIN EN ISO 11816-2
December 1, 2016
Milch und Milchprodukte - Bestimmung der Aktivitaet der alkalischen Phosphatase - Teil 2: Fluorimetrisches Verfahren fuer Kaese (ISO 11816-2:2016); Deutsche Fassung EN ISO 11816-2:2016
Dieser Teil von ISO 11816|IDF 155 legt ein fluorimetrisches Verfahren für die Bestimmung der Aktivität der alkalischen Phosphatase (ALP, EC 3.1.3.1) in Käse fest. Dieses Verfahren gilt für...
DIN EN ISO 11816-2
September 1, 2014
Milch und Milchprodukte - Bestimmung der Aktivitaet der alkalischen Phosphatase - Teil 2: Fluorimetrisches Verfahren fuer Kaese (ISO/DIS 11816-2:2014); Deutsche Fassung prEN ISO 11816-2:2014
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DIN EN ISO 11816-2
June 1, 2003
Milch und Milchprodukte - Bestimmung der Aktivitaet der alkalischen Phosphatase - Teil 2: Fluorimetrisches Verfahren fuer Kaese (ISO 11816-2:2003); Deutsche Fassung EN ISO 11816-2:2003
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DIN EN ISO 11816-2
April 1, 2000
Milch und Milchprodukte - Bestimmung der Aktivitaet der alkalischen Phosphatase mit einem fluorimetrischen Verfahren - Teil 2: Verfahren fuer Kaese (ISO/DIS11816-2:2000); Deutsche Fassung prEN ISO 11816-2:2000
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References

This document references:
DIN EN ISO 11816-1 - Milch und Milcherzeugnisse - Bestimmung der Aktivitaet der alkalischen Phosphatase - Teil 1: Fluorimetrisches Verfahren fuer Milch und fluessige Milchprodukte (ISO 11816-1:2013); Deutsche Fassung EN ISO 11816-1:2013
Published by DIN on March 1, 2014
Dieser Teil von ISO 11816 | IDF 155 legt ein fluorimetrisches Verfahren für die Bestimmung der Aktivität der alkalischen Phosphatase (ALP, EC 3.1.3.1) in Rohmilch und pasteurisierter Vollmilch,...
This document references:
DIN EN ISO 707 - Milk and milk products - Guidance on sampling (ISO 707:2008); German version EN ISO 707:2008
Published by DIN on January 1, 2009
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This document references:
DIN ISO 5725-1 - Accuracy (trueness and precision) of measurement methods and results - Part 1: General principles and definitions (ISO 5725-1:1994)
Published by DIN on November 1, 1997
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This document references:
DIN ISO 5725-2 - Genauigkeit (Richtigkeit und Praezision) von Messverfahren und Messergebnissen - Teil 2: Grundlegende Methode fuer die Ermittlung der Wiederhol- und Vergleichpraezision eines vereinheitlichten Messverfahrens (ISO 5725-2:2019); Text Deutsch und Englisch
Published by DIN on May 1, 2022
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This document references:
5725-1 - Accuracy (trueness and precision) of measurement methods and results — Part 1: General principles and definitions
Published by ISO on July 1, 2023
This document — introduces conditions, constraints and resources necessary to evaluate a measurement method or a result; — defines an organizational scheme for the acquisition of trueness and...
This document references:
ISO 5725-2 - Accuracy (trueness and precision) of measurement methods and results — Part 2: Basic method for the determination of repeatability and reproducibility of a standard measurement method
Published by ISO on December 1, 2019
This document — amplifies the general principles for designing experiments for the numerical estimation of the precision of measurement methods by means of a collaborative interlaboratory experiment;...
This document references:
ISO 707 - Milk and milk products — Guidance on sampling
Published by ISO on August 15, 2008
This International Standard gives guidance on methods of sampling milk and milk products for microbiological, chemical, physical and sensory analysis, except for (semi)automated sampling. NOTE See...
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