scope:

Bu standard, bir veya daha fazla doner raf iceren doner raflifirinlarin tasarimi ve imal?ti icin gerekli guvenlik ve hijyenkurallarini kapsar. Bu firinlar, gida sanayinde ve satis yerlerinde(ekmekciler, pastaneler, vb.), un, su ve diger katki maddeleriniiceren gida maddelerinin kesikli firinlanmasinda kullanilir. Bustandard, yalnizca, ucucu alevlenebilir bilesenleri iceren gidaurunleri disinda kalan gida urunlerinin hazirlanmasinda kullanilanfirinlar icin uygulanir. Firinlama kabinindeki hava nemininkontrolu, normal atmosfer basinci civarinda buhar uretilmesi vekabine verilmesiyle gerceklestirilir. Asagidaki makinalar kapsamdisinda tutulmustur: ? Imal?tci tarafindan gelistirilmekte olandeneme makinalari, ? Evlerde kullanilan cihazlar. Bu standard, bumakinalarin tasinmasi, kurulmasi, calismasi, temizlenmesi ve bakimiicin gerekli teknik guvenlik kurallarini kapsar (EN 12100-1:2003Madde 5.2 ve Madde 5.3?e bakiniz). Amaclarina uygun olarakkullanilan ve imalatci tarafindan onceden gorulebilen yanliskullanim sartlarinda doner rafli firinlarla ilgili onemlitehlikeler, tehlikeli durumlar ve olaylar bu standardinkapsamindadir (Madde 4). Gurultu, onemli bir tehlike olarak dikkatealinmaz. Ancak bu durum, makina imal?tcisini gurultuyu azaltma vebir gurultu beyani yapma sorumlulugundan kurtarmaz. Bu sebeple, EkB?de bir gurultu deneyi kurali verilmistir. Gaz yakan cihazlartarafindan gaz yakit kullanilmasindan kaynaklanan tehlikeler, bustandardin kapsamina alinmamistir. Bu standard, yalnizca,yayinlandigi tarihten sonra imal edilen doner rafli firinlar icingecerlidir.