DIN 18872-2
Equipment for commercial kitchens - Refrigeration technology equipment - Part 2: Cooling tray; Requirements and testing
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| Organization: | DIN |
| Publication Date: | 1 October 2011 |
| Status: | active |
| Page Count: | 12 |
| ICS Code (Domestic refrigerating appliances): | 97.040.30 |
scope:
Diese Norm gilt nur für Kühlwannen zum Kalthalten von gekühlten unverpackten Speisen in Speisebehältern nach DIN EN 631-1 (z. B. Salate) oder zum Kalthalten gekühlter verpackter Lebensmittel (z. B. Getränkeflaschen) zum Zwecke der Speisenausgabe bzw. Selbstentnahme.
Diese Norm gilt für Kühlwannen, die integriert sein können, in:
- Salattheken;
- Kaltausgaben (Buffets);
- Getränkeausgaben;
nach DIN 18865-7.
Diese Norm gilt nicht für:
- Geräte zum Herunterkühlen oben aufgeführter Lebensmittel;
- Geräte zum Lagern von Lebensmitteln;
- Kühlwannen zur Ausgabe und Präsentation von Speiseeis.
Document History
DIN 18872-2
October 1, 2011
Equipment for commercial kitchens - Refrigeration technology equipment - Part 2: Cooling tray; Requirements and testing
Diese Norm gilt nur für Kühlwannen zum Kalthalten von gekühlten unverpackten Speisen in Speisebehältern nach DIN EN 631-1 (z. B. Salate) oder zum Kalthalten gekühlter verpackter Lebensmittel (z. B....
March 1, 2009
Equipment for commercial kitchens - Refrigeration technology equipment - Part 2: Cooling tray; Requirements and testing
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