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Diese Norm legt Hygieneanforderungen zur Planung und Konstruktion von Verkaufsbehältern für unverpackte, meist verzehrfertige, nicht kühlungsbedürftige Lebensmittel zur Selbstbedienung fest, um diese Lebensmittel hygienisch einwandfrei anbieten zu können.

Bei den so angebotenen Lebensmitteln handelt es sich um trockene Lebensmittel, wie z. B. Nüsse, Nussmischungen, Popcorn, Müslimischungen, Trockenfrüchte, Brötchen in Netzen, Süßwaren, Kakaoerzeugnisse, Teigwaren, Hülsenfrüchte.

Diese Norm gilt nicht für Ausgabeanlagen der Normenreihe DIN 18865 wie sie üblicherweise im Bereich der Gemeinschaftsverpflegung, der Gastronomie und/oder im Cateringbereich eingesetzt werden.