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Diese Europäische Norm legt die Sicherheits- und Hygieneanforderungen für die Konstruktion und Herstellung von Handmixern und Handrührern fest, die in der gewerblichen und institutionellen Gastronomie sowie in Lebensmittelgeschäften zum Einsatz kommen.

Der Begriff „Handmixer" wird verwendet, um sich auf die Geräte zu beziehen, die von dieser Norm erfasst werden.

Die von dieser Norm erfassten Maschinen sind Handgeräte, deren Werkzeug dazu verwendet wird, Lebensmittel in einem Behälter zu bearbeiten. Die Werkzeuge sind so konstruiert, dass sie Lebensmittel wie Gemüse in Suppen, Breie, Pürees, Soßen, Mayonnaise, Creme, Molkereiprodukte zerkleinern, mischen, zerdrücken, emulgieren und ganz allgemein alle festen, flüssigen, pastösen oder pulverförmigen Lebensmittel so verarbeiten, dass man eine homogene Flüssigkeit erhält.