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Diese Europäische Norm legt ein routinemäßiges Verfahren für die Bestimmung der Feuchte und des Proteins in ganzen Gersten- und Weizenkörnern unter Anwendung eines Nahinfrarot-Spektrophotometers in den folgenden Bestandteilbereichen fest:

Für Weizen:

- Feuchtegehalt mindestens von 8 % bis 22 %;

- Proteingehalt mindestens von 7 % bis 20 %. Für Gerste:

- Feuchtegehalt mindestens von 8 % bis 22 %;

- Proteingehalt mindestens von 7 % bis 16 %.

In der vorliegenden Europäischen Norm sind die Modalitäten beschrieben, die vom Lieferanten (5.3 und 5.4) und vom Anwender des Verfahrens umzusetzen sind.