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Dieser Teil von ISO 4833 legt ein horizontales Verfahren für die Zählung von nach aerober Bebrütung bei 30 °C in einem festen Medium wachsenden und Kolonien bildenden Mikroorganismen fest. Das Verfahren gilt für:

a) Produkte, die für den menschlichen Verzehr oder als Futtermittel bestimmt sind;

b) Umgebungsproben im Bereich der Herstellung und Handhabung von Lebensmitteln und Futtermitteln.

Der vorliegende Teil von ISO 4833 gilt für:

1) Produkte, bei denen eine zuverlässige Keimzählung erforderlich ist, wenn eine niedrige Nachweisgrenze (unterhalb 10²/g bzw. 10²/ml für flüssige Proben und unter 10³/g für feste Proben) gilt;

2) Produkte, bei denen zu erwarten ist, dass sie schwärmende Kolonien (Laufkolonien) enthalten, die Kolonien anderer Organismen verschleiern, z. B. Milch und Milchprodukte, die wahrscheinlich schwärmende Bacillus spp. enthalten.

Die Anwendbarkeit dieses Teils von ISO 4833 auf die Untersuchung bestimmter fermentierter Lebens- und Futtermittel ist begrenzt und andere Medien oder Bebrütungsbedingungen sind möglicherweise geeigneter. Dennoch kann dieses Verfahren auf derartige Produkte angewendet werden, selbst wenn die Möglichkeit besteht, dass die vorherrschenden Mikroorganismen in diesen Produkten nicht effektiv nachgewiesen werden.

Bei einigen Matrices kann das in diesem Teil von ISO 4833 festgelegte Verfahren zu anderen Ergebnissen führen, als sie unter Anwendung des in ISO 4833-2 festgelegten Verfahrens erhalten werden.