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Diese Norm gilt für Transporte von flüssigen, granulatförmigen und pulverförmigen Lebensmitteln, die unverpackt transportiert werden (im nachfolgenden Text als Lebensmittel bezeichnet). Sie beschreibt die Bestandteile der Dokumentation, die zum Nachweis für den ordnungsgemäßen Einsatz von Transportbeh ältern für Lebensmittel anwendbar sind.

Zweck dieser Norm ist es, allen Beteiligten am Transport von Lebensmitteln Möglichkeiten anhand zu geben, sich gegenseitig nachvollziehbare Informationen für den Einsatz eines bestimmten Lebensmittel- Transportbehälters zu geben. Je nach Art des Einsatzes von Lebensmittel-Transportbehältern werden Nachweise durch die geeignete Zusammensetzung der Bestandteile der Dokumentation ermöglicht. Hierzu nennt die Norm Beispiele.

Es ist außerdem Zweck dieser Norm, dass beim Transport unter Hinweis auf die Stelle, an der die vollst ändige Dokumentation geführt wird, nur die Dokumente (z. B. Frachtbrief) mitzuführen sind, die über den aktuellen Transport Auskunft geben, und dass der Aufwand der Überprüfung beim Verladen verringert werden kann.