DIN EN ISO 5530-1
Wheat flour - Physical characteristics of doughs - Part 1: Determination of water absorption and rheological properties using a farinograph (ISO 5530-1:2013); German version EN ISO 5530-1:2014
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| Organization: | DIN |
| Publication Date: | 1 March 2015 |
| Status: | active |
| Page Count: | 34 |
| ICS Code (Cereals, pulses and derived products): | 67.060 |
scope:
Dieser Teil von ISO 5530 legt unter Verwendung eines Farinographen ein Verfahren zur Bestimmung der Wasseraufnahme von Mehlen und dem Knetverhalten von Teigen fest, die mit einem Verfahren mit konstanter Mehlmasse oder einem Verfahren mit konstanter Teigmasse hergestellt werden.
Das Verfahren ist geeignet für experimentelle und kommerzielle Teige aus Weizen (Triticum aestivum L.).
ANMERKUNG Dieser Teil von ISO 5530 basiert auf ICC 115/1 [1] und dem AACC-Verfahren 54-21.2. [2]
Document History
June 1, 2020
Wheat flour - Physical characteristics of doughs - Part 1: Determination of water absorption and rheological properties using a farinograph (ISO/DIS 5530-1:2020); German and English version prEN ISO 5530-1:2020
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DIN EN ISO 5530-1
March 1, 2015
Wheat flour - Physical characteristics of doughs - Part 1: Determination of water absorption and rheological properties using a farinograph (ISO 5530-1:2013); German version EN ISO 5530-1:2014
Dieser Teil von ISO 5530 legt unter Verwendung eines Farinographen ein Verfahren zur Bestimmung der Wasseraufnahme von Mehlen und dem Knetverhalten von Teigen fest, die mit einem Verfahren mit...
August 1, 2014
Wheat flour - Physical characteristics of doughs - Part 1: Determination of water absorption and rheological properties using a farinograph (ISO 5530-1:2013); German version FprEN ISO 5530-1:2014
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