DIN 18857-3
Equipment for commercial kitchens - Part 3: Tilting pressure braising pans, requirements and testing
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| Organization: | DIN |
| Publication Date: | 1 February 2016 |
| Status: | active |
| Page Count: | 16 |
| ICS Code (Cooking ranges, working tables, ovens and similar appliances): | 97.040.20 |
scope:
Diese Norm gilt für Garpfannen mit druckbeaufschlagtem Kochraum und Kippvorrichtung, im folgenden als Kipp-Druckgarpfanne bezeichnet, die Sondereinrichtungen enthalten können und die nach Ausführung und Leistung für den Gebrauch vornehmlich in gewerbsmäßigen Küchen bestimmt sind.
Sondereinrichtungen können eine eingebaute automatische Deckelverriegelung und Rückkühlvorrichtunge
Für Kippbratpfannen gilt DIN 18857-1, für Standbratpfannen gilt DIN 18857-2 und für Stand- Druckgarpfannen (Druck-Braisieren) gilt DIN 18857-4.
Document History
DIN 18857-3
February 1, 2016
Equipment for commercial kitchens - Part 3: Tilting pressure braising pans, requirements and testing
Diese Norm gilt für Garpfannen mit druckbeaufschlagtem Kochraum und Kippvorrichtung, im folgenden als Kipp-Druckgarpfanne bezeichnet, die Sondereinrichtungen enthalten können und die nach Ausführung...
February 1, 2014
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