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Diese Internationale Norm legt Verfahren zur Bestimmung des Fettgehalts von Getreide, Getreideerzeugnissen und Futtermitteln fest. Auf Ölsaaten und ölhaltige Früchte sind diese Verfahren nicht anwendbar.

Die Auswahl des anzuwendenden Verfahrens hängt von der Art und Zusammensetzung des zu analysierenden Materials und dem Grund für die Durchführung der Analyse ab.

Verfahren A dient zur Bestimmung des direkt extrahierbaren Rohfettgehalts und ist auf alle Materialien mit Ausnahme der im Anwendungsbereich von Verfahren B angegebenen Materialien anwendbar.

Verfahren B dient zur Bestimmung des Gesamtfettgehalts und ist auf alle Materialien anwendbar, aus denen Öle und Fette ohne vorherige Hydrolyse nicht vollständig extrahiert werden können.

ANMERKUNG Die meisten Getreide sowie Futtermittel tierischen Ursprungs, Hefen, Kartoffelprotein, Mischfuttermittel mit Milcherzeugnissen, Gluten und Erzeugnisse, die durch Pressvorgänge, Flockenbildung und unter Erwärmung verarbeitet werden, ergeben bei Prüfung nach Verfahren B merklich höhere Gesamtfettgehalte als bei Prüfung nach Verfahren A. Siehe Anhang B.