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DIN 18857-2

Equipment for commercial kitchens - Part 2: Stationary frying pans, requirements and testing

active, Most Current
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Organization: DIN
Publication Date: 1 February 2016
Status: active
Page Count: 14
ICS Code (Cooking ranges, working tables, ovens and similar appliances): 97.040.20
scope:

Diese Norm gilt für Standbratpfannen, die nach Ausführung und Leistung für den Gebrauch vornehmlich in gewerbsmäßigen Küchen bestimmt sind.

Für Kippbratpfannen gilt DIN 18857-1, für Kipp-Druckgarpfannen (Druck-Braisieren) gilt DIN 18857-3. Für Stand-Druckgarpfannen (Druck-Braisieren) gilt DIN 18857-4.

Document History

DIN 18857-2
February 1, 2016
Equipment for commercial kitchens - Part 2: Stationary frying pans, requirements and testing
Diese Norm gilt für Standbratpfannen, die nach Ausführung und Leistung für den Gebrauch vornehmlich in gewerbsmäßigen Küchen bestimmt sind. Für Kippbratpfannen gilt DIN 18857-1, für...
DIN 18857-2
February 1, 2014
Equipment for commercial kitchens - Part 2: Stationary frying pans, requirements and testing
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DIN 18857-2
April 1, 2007
Equipment for commercial kitchens - Part 2: Stationary frying pans, requirements and testing
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DIN 18857-2
February 1, 2005
Equipment for commercial kitchens - Part 2: Stationary frying pans, requirements and testing
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References

This document references:
DIN 18857-1 - Grosskuechengeraete - Teil 1: Kippbratpfannen - Anforderungen und Pruefungen
Published by DIN on November 1, 2022
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This document references:
DIN 18857-3 - Equipment for commercial kitchens - Part 3: Tilting pressure braising pans, requirements and testing
Published by DIN on February 1, 2016
Diese Norm gilt für Garpfannen mit druckbeaufschlagtem Kochraum und Kippvorrichtung, im folgenden als Kipp-Druckgarpfanne bezeichnet, die Sondereinrichtungen enthalten können und die nach Ausführung...
This document references:
DIN 18857-4 - Equipment for commercial kitchens - Part 4: Stationary pressure braising pans, requirements and testing
Published by DIN on February 1, 2016
Diese Norm gilt für Garpfannen mit druckbeaufschlagtem Kochraum ohne Kippvorrichtung, im folgenden als Stand-Druckgarpfanne bezeichnet, die Sondereinrichtungen enthalten können und die nach...
This document references:
DIN 1988-1 - Drinking water supply systems; general (DVGW code of practice)
Published by DIN on December 1, 1988
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This document references:
DIN 1988-100 - Codes of practice for drinking water installations - Part 100: Protection of drinking water, drinking water quality control; DVGW code of practice
Published by DIN on August 1, 2011
Diese Norm legt in Verbindung mit DIN EN 1717 Anforderungen an den Schutz des Trinkwassers vor Verunreinigungen in Trinkwasser-Installationen sowie an Sicherungseinrichtungen zur Verhütung von...
This document is referenced by:
DIN 18873-5 - Methods for measuring the energy consumption of commercial kitchen appliances - Part 5: Tilting frying pans and stationary frying pans
Published by DIN on February 1, 2016
Dieses Dokument gilt für Kippbratpfannen und Standbratpfannen in Großküchen und anderen lebensmittelverarbeitenden Betrieben, die nach Art und Ausführung für den gewerbsmäßigen Gebrauch bestimmt...
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