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DIN 10506

Lebensmittelhygiene - Gemeinschaftsverpflegung

active, Most Current
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Organization: DIN
Publication Date: 1 July 2018
Status: active
Page Count: 39
ICS Code (Processes in the food industry): 67.020
scope:

Diese Norm gilt für Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung. Sie legt Anforderungen zur Planung, Konstruktion und zum Betreiben von Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung fest. Die Norm ist allgemein für alle Bereiche der Gemeinschaftsverpflegung formuliert und bildet eine Grundlage, die unter Berücksichtigung der spezifischen Gegebenheiten der Betriebsstätten differenziert Anwendung findet.

Sie kann auch bei nicht gewerbsmäßiger Herstellung und Abgabe von Lebensmitteln (z. B. bei Kirchen- und Vereinsfesten, karitativen Veranstaltungen) als Orientierung für die Planung und Durchführung herangezogen werden. Ausgenommen sind das Herstellen, Behandeln und Abgeben von Speisen und Getränken für den privaten Gebrauch.

Document History

August 1, 2021
Lebensmittelhygiene - Gemeinschaftsverpflegung; Aenderung 1
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DIN 10506
July 1, 2018
Lebensmittelhygiene - Gemeinschaftsverpflegung
Diese Norm gilt für Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung. Sie legt Anforderungen zur Planung, Konstruktion und zum Betreiben von Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung fest. Die Norm ist...
July 1, 2017
Lebensmittelhygiene - Gemeinschaftsverpflegung; Aenderung 2
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December 1, 2016
Lebensmittelhygiene - Gemeinschaftsverpflegung; Aenderung 1
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March 1, 2012
Lebensmittelhygiene - Gemeinschaftsverpflegung
Diese Norm gilt für Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung. Sie legt Anforderungen zur Planung, Konstruktion und zum Betreiben von Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung fest. Die Norm ist...
May 1, 2011
Lebensmittelhygiene - Gemeinschaftsverpflegung
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February 1, 2010
Lebensmittelhygiene - Gemeinschaftsverpflegung
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April 1, 2000
Lebensmittelhygiene - Ausser-Haus-Verpflegung - Betriebsstaetten
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April 1, 1998
Lebensmittelhygiene - Ausser-Haus-Verpflegung - Betriebsstaetten
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References

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