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DIN 10506

Food hygiene - Mass catering

active, Most Current
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Organization: DIN
Publication Date: 1 July 2018
Status: active
Page Count: 39
ICS Code (Processes in the food industry): 67.020
scope:

Diese Norm gilt für Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung. Sie legt Anforderungen zur Planung, Konstruktion und zum Betreiben von Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung fest. Die Norm ist allgemein für alle Bereiche der Gemeinschaftsverpflegung formuliert und bildet eine Grundlage, die unter Berücksichtigung der spezifischen Gegebenheiten der Betriebsstätten differenziert Anwendung findet.

Sie kann auch bei nicht gewerbsmäßiger Herstellung und Abgabe von Lebensmitteln (z. B. bei Kirchen- und Vereinsfesten, karitativen Veranstaltungen) als Orientierung für die Planung und Durchführung herangezogen werden. Ausgenommen sind das Herstellen, Behandeln und Abgeben von Speisen und Getränken für den privaten Gebrauch.

Document History

DIN 10506
July 1, 2018
Food hygiene - Mass catering
Diese Norm gilt für Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung. Sie legt Anforderungen zur Planung, Konstruktion und zum Betreiben von Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung fest. Die Norm ist...
July 1, 2017
Food hygiene - Mass Catering; Amendment 2
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December 1, 2016
Food hygiene - Mass Catering; Amendment 1
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March 1, 2012
Food hygiene - Mass catering
Diese Norm gilt für Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung. Sie legt Anforderungen zur Planung, Konstruktion und zum Betreiben von Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung fest. Die Norm ist...
May 1, 2011
Food hygiene - mass catering
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February 1, 2010
Food hygiene - mass catering
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April 1, 2000
Food hygiene - Mass catering - Company centre
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April 1, 1998
Food hygiene - Mass catering - Company centre
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References

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